●吴琼

科学家分析了一批成功减重人士的脂肪组织，发现“胖过”的脂肪细胞会吸收更多的糖和脂肪。一旦你长胖过，身体似乎就“记住”了，就会努力复胖。那么，身体对肥胖真的有记忆吗？

上海长征医院内分泌科副主任医师宝轶接受记者采访时表示，在剧烈减肥后，身体的脂肪细胞确实会携带肥胖“记忆”。由肥胖导致的表观基因变化和损害，在减重后持续存在。脂肪细胞存在功能障碍，它们“记住”自己曾是一个肥胖的身体，就会动用各种调节机制努力将体重拉回到原来的“调定点”。当恢复饮食或减少运动后，体重就会反弹。“目前的研究还不能确定这种肥胖记忆能够持续多久。”

如何克服这种“记忆”带来的反弹？“从制定‘个体化’减重计划入手。”宝轶说，每次减重不超过当前体重的5%—10%，每周至少150分钟的有氧运动和抗阻训练，每日保证7小时优质睡眠。保持3—6个月后再进行下一个阶段，避免“记忆”带来的反弹。

在饮食方面，宝轶推荐了三种饮食方案：一是把三餐的主食、肉蛋菜奶，都减量1/4并长期坚持。二是用高蛋白质的食物，如瘦肉、蛋白粉、营养代餐等代替一天中的一餐到一餐半，可快速减重，但不推荐长期坚持。三是一周7天中的5天正常吃饭，非连续的2天轻断食，按比例限制食物的摄入量。据《科普时报》