转自：衡水日报
满小饱成立于2020年的新锐速食品牌，专注于为都市青年提供便捷的一人食解决方案，开创“肥汁米线”新品类，在满小饱推动下，肥汁米线品类从无到有，仅仅两年就长成约 20 亿元体量，稳居全国销量第一，连续两年在该品类中达到超过84%的压倒性市占率。多次获得天猫方便米线类目品牌第一、抖音粮油米面品牌榜第一、连续三次斩获ITQI世界顶级美味大奖。
灵汐时代洞察
一、行业洞察
①轻烹饪食品市场规模5000亿
据统计， 中国轻烹食品市场整体规模约5000亿元，近年来呈现出新的变化趋势。2016-2020年CAGR为5%，行业保持平稳增长，疫情的影响带来膨胀的速食米面市场。
②赛道进一步细分，方便速食市场全面开花
根据魔镜市场情报2021年双十一天猫方便速食/速冻食品类目榜单显示，方便粉丝/米线/螺蛳粉、方便面/拉面/面皮、意大利面分别占据销售额前三甲，双十一期间销售额达到1亿以上。其中就方便粉丝/米线/螺蛳粉凭借4.13亿的佳绩，独占方便速食市场的鳌头。
2-消费者洞察
①吃透懒宅红利
互联网和外卖的快速发展，让“懒宅族”的群体愈发壮大，“懒宅经济”撑起了互联网消费的半边天。天猫数据显示，半成品销量同比增长111%；自热火锅等新式方便速食在天猫上的销售增长超过50%。
②方便速食消费频率增高
中国的单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口更是超过7700万。据 iiMedia Research（艾媒咨询）数据，中国消费者一周内食用方便粉面的频率通常是 1-3 次（64.8%）。
③“一人食”成为年轻群体主要就餐方式
根据美团外卖、中国饭店协会、艾瑞集团联合发布的《2020外卖行业报告》数据显示，90后、00后群体一人用餐比例超过65%，“一人食”成为年轻群体主要就餐方式。
3-品类洞察
③肥汁米线的前身“港式米线”品类拥蹙高
广东省米粉门店数占比最高，深圳米粉门店数居各城市首位，带动港式米线的火爆。
④米粉/米线线下教育认知高，广东地区“港式米线”成重心
从区域分布来看，方便速食相关企业注册数量最多的5个省份是广东、山东、河南、河北、甘肃。其中，广东省方便食品企业数量在各省市中一骑绝尘，占全国总体数量的1/5，相当于山东、河南、河北、甘肃四个省份之和。以广东为核心的华南地区，最爱粉、面类速食，尤其是港式米线。据CBNDATA的《2021速食青年消费趋势报告》，“螺蛳粉 、车仔面 、热干面 、云吞面 、江西米粉”是该地区美食偏好top5品类。
满小饱是从米粉餐厅开始的，专注港式米线，味道鲜美，为了开辟品牌第二增长曲线，从港式米线品类出发市场前景广阔。
4-竞争洞察：
米线品类尚未有心智品牌占领
超2500亿的方便速食市场吸引了众多品牌入局。多品牌重磅加码“方便速食”领域，在方便速食市场竞相争夺有利地位。
总结：
方便速食市场蓝海，米线品类品牌空白；
懒宅人群兴起，人群红利广阔；
广州、深圳带动港式米线品类的市场教育......
因此以米线大品类切入方便速食市场，是满小饱从线下小满手工米粉切入线上开启第二增长曲线的正确路径。
灵汐时代战略
灵汐时代搭建六芒星品类重塑模型，在速食赛道同质化竞争下，帮助品牌凭借灵汐时代的“六大超级引擎”获得品类战的成功。
其中满小饱的成功同样遵循以“超级品类+超级爆品+超级内容+超级裂变”的组合拳实现破局。通过品类标准重构、爆品数据驱动、内容情感锚定、裂变社交赋能，让满小饱从红海赛道中撕开品类缺口，实现“用户-产品-生态”的闭环增长，成为速食行业“长期主义”标杆。
1-超级品类：从手工米粉到肥汁米线品类开创者
品牌定位：差异化锚定“情绪价值”
面对独居人口的激增，人群画像聚焦25-35岁一线/新一线城市白领、Z世代独居青年，满足其对便捷性、仪式感、高颜值的三重需求。深度洞察小型家庭化的社会趋势，用“轻烹饪”统治主餐桌场景，瞄准26岁以上、有经济基础和用餐品质要求的精致白领和资深中产阶级，将产品与年轻人的情绪需求绑定（如独居经济、深夜食堂、宅家幸福感）。
品类定位：重构速食赛道价值层级
初期，满小饱聚焦粉类产品，但用户端反馈与产品各类指标并没有达到团队的理想指标。
于是灵汐时代对标当时体量已经上百亿，势头正旺的螺蛳粉赛道的赢家，拆解它们成功的底层逻辑，得到三项关键启发：一是在味道上要广谱，其中最为大众的就是酸、辣两种味型；二是产品在味型上必须要有令人印象深刻的记忆点；三是食材的量上要有“爽”的惊喜，配菜多才能让消费者更有满足感。
通过走访市场结合大数据的大量总结分析，发现了“港式肥汁米线”，这款产品起源于云南小锅米线，经港人成功开发，只是由于地域属性较强，相较于番茄牛肉、酸菜牛肉等口味，这一陌生小众品类并没有被大众熟知。对标螺蛳粉赢家逻辑，灵汐时代认为“肥汁米线”具有爆品特质，拥有能形成新的国民口味记忆的市场潜力。
① 品类卡位：避开红海竞争的方便面市场，选择“速煮米线”细分赛道，选择广州、深圳市场教育下的头部品类“港式米线”进行品类重塑，通过“米线+浇头”组合升级速食品类体验（客单价15-20元，高于传统方便面）。
② 价值重塑：将速食从“填饱肚子”提升至“正餐替代”，强调“厨房小白5分钟复刻餐厅级美食”的便捷性，打造“轻烹饪”场景。
③ 文化赋能：嫁接港式饮食文化（如肥汁米线源于香港街头美食），强化产品故事性，提升溢价空间。
④ 差异化标签：强调“港式肥汁米线”的地道风味（酸辣甜鲜复合味型），与传统方便面形成区隔，建立“非工业化速食”的品牌调性。
⑤ 品类品牌：品牌的打造是一个循序渐进的过程，从0-1到1-10，期间的打造需要不断地找到入口突破。在这一方面，“满小饱”以“港式米线”为切入口，弥补市场缺憾，在浓汤酸辣上下足功夫，打造出超级单品“港式肥汁米线”，实现从爆品品牌到品类品牌的升级。
品类标准：重构速食赛道价值层级
主打特浓、过瘾、料足、健康四大卖点，突出3倍浓郁、9级酸辣、1袋8料包，在浓汤酸辣上下足功夫，以品类标准提升产品价值，建立行业竞争壁垒。
2-超级爆品：聚焦轻烹赛道，复制地域风味
灵汐时代认为“产品就是最好的营销”，对于新爆品的开发，沉淀了一套完整的方法论：从产品概念—产品研创—静默销售期—市场验证期—优化迭代期—推广拉新期—用户复购期，每个阶段都有明确的方法和引领性指标来指导工作。
首先爆品从产品概念初期要“迎合”消费者的饮食偏好与市场趋势，让产品自带流量。
2024年，满小饱的两款爆品的推出，都在践行“自带流量”的选品方法，以云贵菜系为产品的切入口。
① 旅游经济与地域文化输出带动认知提升
2023年，云南省接待游客达到10.42人次，贵州省超12亿人次，旅游业带动了地方饮食文化的传播。
2024年，美团搜索“贵州酸汤火锅”的关键词搜索量同比增长超11倍，相关笔记增长超20倍。“山系”餐饮走红。
贵州“村BA”“村超”等文旅IP出圈后，连带酸汤牛肉、折耳根等贵州美食登上热搜，抖音相关话题播放量超950亿人次。
② 健康饮食趋势与差异化定位
消费需求变化：
美团《2023餐饮消费趋势报告》显示，消费者对“天然食材”“低脂轻负担”的关注度显著提升。在这一背景下，云贵菜系的差异化价值凸显：其酸辣口感（如贵州酸汤的乳酸发酵）符合健康饮食趋势。这与灵汐时代“在地化研发+场景化渗透”的方法论不谋而合，将云贵地区特有的发酵工艺与药食同源理念转化为现代工业化产品。
除此之外，相比川湘菜的麻辣油腻，其酸辣鲜香更显清爽，精准击穿年轻女性及健康饮食群体的需求痛点。灵汐时代主张“先锚定场景，再重构产品”的爆品逻辑：当线下云贵特色餐饮日均翻台率突破5轮时，团队敏锐捕捉到“正餐级体验向居家场景迁移”的市场缺口。
2024年7月满小饱顺应场景与需求，推出的“云南酸菜火锅米线”，正是通过“餐饮级工艺标准化+便捷性体验升级”的方法论组合拳，实现线下首周GMV破300万、冲泡版首日销量破万箱的佳绩，成功打通“堂食爆款→零售爆品”的价值链闭环。
今年8月，满小饱爆品复制，第二支地域风味新品“贵州酸汤粉”上线15天全渠道销售额便突破了1000万，在线下渠道首月目标渠道进驻率100%；以叮咚、盒马、小象超市为代表的O2O渠道，上线即拿到榜单第一位；并在同期进驻了以全家、罗森、711为代表的CVS渠道，和以大润发、Ole、七鲜等为代表的KA渠道。
通过不断的爆品复制，成功建立起了“一超+多头”的新爆品矩阵，将“轻烹”属性延伸，广谱化地域美食，瞄准单一场景打造爆品，B端的研发优势挪用到C端供应上，不断打破品类边界成为了预制菜品类的通用公式，而面对同质化，未来品类竞争将会愈发激烈，为消费者做好服务也将成为未来品类发展趋势。
4-超级内容：IP联动，借势造势
作为一个针对新生代人群的新锐品牌，在与年轻一代的同频交流上，“满小饱”用联动借势，放大品牌声量。
借“小红书种草、达播推广、抖音营销”的【社媒营销三板斧】，以米线赛道的新品类“肥汁米线”快速拓市，并成功抢占品类第一心智。
而IP的联动，灵汐是的认为是一种借力打力的形式，精准匹配 IP 与目标受众，挖掘契合点打造定制内容。
①《舌尖上的中国》内容IP
携手央视王牌IP《舌尖上的中国》拍摄主题溯源短片，播放量突破1000万；10月初联动抖音超头部美食博主“MR-白冰”，拍摄测评视频并发起“满小饱年度爆品日”主题营销活动。活动期间，白冰视频的播放量超过了4300万，点赞破百万，新品在抖音总曝光量突破3亿，活动GMV也突破了1100万元。
②《天官赐福》动画IP
作为国创“TOP级”IP，打造天官赐福联名大礼箱，除了9份联名包装的产品外，还附赠了14件精美的周边。不仅有带着新年好运彩头的“满有福”上上签、小粒牌、钥匙扣、贴纸和隐藏款的盲盒玩法，还有创新的NFC语音福牌，能通过手机感应后跳转主角花城和谢怜的定制动画页面，让用户收到“天官赐福”语音……斩获了10亿+有效曝光，联名产品销售额亦高达5500多万元，综合新客占比超过80%。
5-超级裂变：搭建抖音矩阵基本盘
“满小饱”在直播电商赛道中，通过建立三个垂直抖音号，搭建抖音矩阵基本盘，针对地域人群特性，利用抖音直播推荐机制，三方开展获得高流量转化，开展品牌宣传与带货，提高品牌商业价值，实现价值与裂变的双重效应。
品牌号主推产品消费场景短视频以及团购福利和直播，粉丝集中在31-40岁的四川女性；直播间号主要集中在直播福利预告，粉丝集中在31-40岁的广东女性。
用垂直抖音号以垂直的品宣内容对地域人群进行占领，分场地分时间段持续为消费者提供产品服务，拉动刺激消费，将品牌与消费者深度关联起来，达成购买交易。
在其他社媒渠道上，注重提升品牌认知，多选择种草型KOC，着重把产品优势和使用场景优势打出声量。
总结：
以“品类创新+情绪共鸣”突围，开创肥汁米线新赛道，满小饱实现“爆品破圈-场景渗透-生态裂变”增长链路，单月销售额破千万验证模式成功。未来，持续深耕地域风味创新与健康化升级，将继续领跑速食赛道。
灵汐时代，品类重塑专家，以独创的六芒星战略，六步构建超级品类，5年帮助100+品牌重塑品类认知，5年帮助20+品牌成为品类第一。
