转自：许昌发布

近日，襄城“AI大厨”又双叒叕上热搜了！

《深圳一面馆从面粉到出餐都是机器人》《深圳惊现“未来面馆”，从面粉到出餐都是机器人》……数十家权威媒体不约而同报道的无人面馆，是位于襄城县先进制造业开发区的万杰智能科技股份有限公司（以下简称“万杰智能”）研发、生产的。

3月7日，记者走进万杰智能，探寻企业“魔法”密码。

通过触摸屏或小程序自助点餐，扫码支付，智能一体机瞬间启动运行，面粉自动生成面条、煮熟、配料，48秒后，一碗喷香的牛肉面被机械臂递到眼前……

看着好奇感爆棚的记者，万杰智能信息总监汪旭伟兴奋地介绍起公司研发的“智慧AI无人牛肉面吧”：“集成了人工智能、物联网和智能制造技术，牛肉面6元一碗。没有厨师和店长工资，24小时智能厨房自动煮面、熬汤、清洁，成本直降60%；牛肉直采内蒙牧场，面粉对接产区粮仓，砍掉6层中间商，原料成本仅为传统面馆1/3；AI根据客流量实时调控备货，每日损耗控制在0.5%以内……”

研发出“AI大厨”的秘诀是什么？是万杰智能29年牢握科技创新这一制胜未来的战略之举！

战略定位：专精一域，专注于智能主食机械的研发、制造、销售和服务——

万杰智能始创于1996年，彼时，只是一家食品机械小作坊。“最早是在自动馒头机上赚到了第一桶金。”万杰智能董事长王晓杰说，当年公司研发的馒头机能降低馒头店的人工劳动强度，一经推出，在市场上供不应求，这更坚定了公司研发智能食品机械的信心。

战略定力：苦修内功，深挖赛道，不断创新——

瞄准定位，万杰智能建设了河南省食品机械院士工作站、河南省传统面制主食机械工程技术研究中心、河南省工业设计中心、河南省企业技术中心等多个研发平台，技术创新与模式创新协同发力，潜心钻研，硕果累累：

——从干面粉直接到面条是万杰智能的首创，创新技术填补了国内空白！一键启动，面粉和纯净水快速进入混合器，8秒钟，智能面条机就能制作好麦香味足又筋道的鲜面条，1度电智能面条机工作2小时，1小时能做80-100斤拉面、板面、刀削面、杂粮面等鲜面条。

——研发的智能熟面机，从和面、压面、切面到煮面，全程无人操作，还可以通过高精密机械和感知传感把控食品口味和安全。为了还原面条的口感，公司研发团队多年不断改进、研发。为了做出味道好无添加的浇头，和食品供应链企业共同反复测试数百次。经过长达12年的持续研发、7次迭代升级和多年的市场验证，销量做到了行业第一。

——研发的环保节能太空舱“智慧无人餐厅”，由智能设备仓、智能就餐舱、智能厨余垃圾回收处理舱、光伏储能发电单元四大模块组成，24小时营业，餐厅还可移动，可为景区、服务区、城市广场、应急保障就餐等多种场景提供中式餐饮服务。

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智能包子机、自动切菜机、智能熟面机、未来面馆……29年深耕，万杰智能研发出一系列智能主食机械，“襄城智造”远销海外，拥有317项专利，主导制定智能鲜面机和智能熟面机行业标准，并获得河南省专精特新中小企业、河南省质量标杆、国家级高新技术企业及入选省新服务新供给重点企业名单等33项荣誉。

公司展厅内，一件件古老的农耕用具、一件件智能化主食机械，致敬着“中原粮仓”；旁边，智能5G物联网大数据平台正依托数字技术，向客户提供设备安装、原料溯源等全链条服务，实时了解着每台设备的运转状况和面馆的经营情况，供公司更好地迭代产品。

目前，万杰智能已推出“室外版智慧AI无人牛肉面吧”“室内版智慧AI无人牛肉面吧”“火星面”3种场景。室外版智慧AI无人牛肉面吧主要面向景区餐饮、交通餐饮、医院餐饮等场景；室内版智慧AI无人牛肉面吧主要面向写字楼大厅、医院大厅等场景；“火星面”面向写字楼、商业中心、街边店等社区场景。万杰智能从一个食品机械小作坊，蝶变为中国智能主食装备行业的“隐形冠军”企业。

万杰智能坚持创新驱动发展，是襄城县把加快提升科技创新能力、积极发展新质生产力作为促进高质量发展的“法宝”的一例生动实践。

时代浪潮澎湃，激荡万千气象。襄城县高度重视创新、质优，突出企业创新主体地位，引导和支持企业集聚创新要素、提升创新能力，以科技赋能传统产业、壮大新兴产业、培育未来产业，提升发展质效，让更多企业在高质量发展赛道上站得住、立得稳、走得远。