来源：FBIF食品饮料创新

作者：Jane

现制茶饮行业打不动价格战，开始卷原料了。

红餐大数据显示，2024年不少现制饮品品牌着重推出有机奶产品。阿嬷手作坚持纯天然有机原料，俘获许多忠实消费者。乐乐茶官宣升级有机奶，喜茶也决定升级原料重回高端。

现制饮品的转向，是消费者需求转变的一个缩影。品牌们已经意识到，“消费降级”也许是一场错觉，“质价比”的趋势正在显现。消费者既追求高品质的生活，也对价格的合理性有一定考量。品牌不能一味卷价格而降低品质，而是需要根据自身市场定位，深入了解目标消费者的需求，提供匹配的产品和原料。品质升级，会带来长效的品牌收益。

“质价比趋势”在日常消费中的表现之一，是越来越多消费者开始购买有机产品，推崇健康的生活方式。据新华社报道，2023年我国有机产品销售额突破1000亿元。2018年至2023年，我国有机产品销售额年均增幅为9.3%，到2023年，已成为全球第三大有机产品消费市场[1]。

这也是为什么，许多咖啡、茶饮品牌将原料升级的重点落在有机奶上。值得注意的是，FBIF发现许多品牌升级后的原料列表里，有一个频繁出现的品牌——朝日唯品。

朝日唯品是阿嬷手作、MANNER等现制饮品品牌的选用乳品。2024年，朝日唯品营收已接近10亿元，五年复合增长率35%，复购率高达35%。成立20余年，从2021年到2024年持续高增长，它是怎么做到的？

20年循环农作，养出品牌壁垒

“升级原料后，喜茶的高端感回来了。”

“喝过阿嬷手作，就再也回去不其他品牌了。”

原料好不好，消费者的味蕾知道。在社交网络，不少眼尖的网友发现喜茶和阿嬷手作用的牛奶都来自于朝日唯品。品牌用了朝日唯品有机奶之后，消费者直观感受到产品变好喝了，口感更加醇厚。这就是品质的具象化。

能够获得如此多好评，是因为朝日唯品有机奶的成分、口感、味道和咖啡、茶饮的口味更加适配。比如出镜率极高的有机950产品，是来自于循环生态牧场的有机乳，口味自然清甜有回甘，可以中和咖啡的酸涩和苦味，尤其适合浅烘类咖啡豆。每100毫升有3.8g原生乳蛋白，125mg原生高钙，蛋白质含量高，让饮品口感更加醇厚，同时提供更多营养，满足好喝健康的需求。

为什么朝日唯品生产的有机奶在品质上有如此大的升级？这要从它坚持了20年多的有机循环农作说起。

朝日唯品的品牌故事，是从养土开始的。从2003年开始至今，这件事已持续22年。其在山东莱阳拥有一座1500亩的有机农业园，园区农牧结合。为保障土壤质量与可持续生产，朝日唯品用整整5年时间闲置⼟地，只为恢复⼟壤原初好状态。有了好的饲草，奶牛吃得好，牛乳才能⾃然美味。

之后，朝日唯品成立“土壤研究所”，定期对土壤进行成分检测，以更深入地研究、改良土壤。2022年世界土壤日，朝日唯品与青岛农业大学联合发布行业首份土壤白皮书，让更多人认识到土壤健康的重要性。

优质的土壤为有机循环农业模式奠定了基础。农业和牧业原本是两个独立的循环，但朝日唯品将二者结合，用有机土壤种植的有机作物当作饲料喂养奶牛，从而生产有机牛乳。而牛粪又能发酵成有机肥料堆肥土壤，为有机作物提供更多养分。

土地和奶牛互为养分，以此形成可持续的循环，不断生产自然、健康、高品质的有机产品。此外，循环农作不仅可以提高产品品质，也能实现资源的闭环利用，减少浪费，有助于生态环境的可持续发展。朝日唯品通过养护土壤和循环农业实践，实现了从原料采集到产品生产、运输和废弃的全过程零碳排放。2023年，朝日唯品有机牛乳280ml和950ml获得了SGS颁发的碳中和认证。

在效率至上的时代，恰恰是朝日唯品20多年来在有机循环农业上的“慢”投入，构筑了品质这一最坚实的差异化竞争力。

从有机循环到生意循环

牛奶品质是影响大部分饮品风味的关键因素。人一旦喝过有机奶，就很难再接受普通牛奶了。

《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》[2]显示，大部分受访者非常关注茶饮产品中奶原料的健康属性。消费者不仅要求用真奶，更希望喝到可溯源的好奶。

价格战的终局没有赢家，现制茶饮品牌想要破局，最终会回归品质这条赛道上。所以我们看到越来越多品牌开始用有机奶提升产品品质和品牌形象。

而朝日唯品之所以能获得诸多高端现制饮品品牌的青睐，是因为它是品质和性价比的更优选择。

朝日唯品2024年营收超10亿，在B端持续发力，与高端咖啡、茶饮品牌合作。与此同时，C端进驻精品超市ole、仓储会员店山姆、盒马O2O，胖东来，以及京东、天猫等线上渠道，并逐步开始做会员体系。

20多年养土，循环农作塑造的品质，以及全国低温供应链布局，是撬动品质渠道的杠杆。通过渠道触达高端用户后，用产品力让用户产生复购，并打下有机高品质的心智。当消费者对朝日唯品的品质有了广泛认知，咖啡、茶饮品牌用它的牛奶做原料，就更容易在消费者心中留下“高品质”的印象。

可见，朝日唯品的循环农作模式不仅在反哺自己，也在整个行业的上下游系统中，促进正向的生意循环。

品牌用朝日唯品有机奶，正是对“质价比”趋势的积极回应，让消费者在一定的价格范围内，享受到更高品质的产品和更健康的生活。长期来看，这是一种可持续的选择。

放眼全球，有机、环保都是大趋势，也是注重品质的、新时代消费者认同的价值观。在乳品行业，美国有机乳品品牌Organic Valley成为最畅销的有机奶制品品牌。丹麦乳品巨头Arla Foods旗下的有机牛奶品牌Arla Organic在欧洲市场也深受欢迎。

人们对有机、健康的追求不仅表现在食物上，更涵盖了衣食住行的各个方面。提倡环保理念的服装品牌Patagonia，坚持使用有机环保棉材料，用植物染料为有机棉T恤染色，以此深受消费者追捧。

随着国内消费者生活品质和环保意识的提升，有机乳品在国内的爆发式增长只是时间问题。品牌提前布局才能抢占先机。

长期主义的胜利

回到开头的问题，为什么朝日唯品能够保持3年的高增长率？因为做对了一件事：坚持可持续的发展系统。

坚持每年实施土壤检测，每日执行基于个体牛只健康数据的精细化饲喂方案。这些看似投入周期较长的举措，虽不会立即转化为直观的经济效益，却为品牌积淀下难以复制的品质复利。

朝日唯品于2021年推出有机牛乳，又于2024年推出有机A2牛乳，品质不断升级。而产品生产环节之外，朝日唯品在品牌的各个层面都表达着有机循环的理念，比如使用环保包装。

2024世界地球日当天，朝日唯品在安福路一号举办“信物计划”地球日手作坊。活动灵感来自于纳西族依循节律的自然生活方式，和传承千年的非遗古法造纸技艺“东巴纸工艺”。朝日唯品邀请用户携带酪乳盒子到场，将盒子投入“回收循环进度”量筒，让环保理念有迹可循。

除了销售有机产品，朝日唯品也在持续传递健康且鼓舞人心的生活方式。在上海安福路开展的Morning Club，就将早起自律、吃好的有机早餐的优质生活方式带给更多消费者。Morning Club会依据季节变化而调整菜单，夏季以有机牛乳为基底，推出有机果蔬smoothie菜单，冬季则用有机蒸气牛乳与蔬菜搭配。

此外，朝日唯品还建立了自己的品牌社群，通过一系列的活动，与用户交流，践行“与自然连结、和身体对话”的品牌理念，鼓励更多人为了更好的当下与未来，开启有机健康的生活方式。

有机循环理念的长期价值，促进了朝日唯品品牌自身的持续增长。当这个理念成为行业共识后，随之而来的是整个产业链的跃迁。

3月31日，朝日唯品在上海浦西·虹桥国际会展中心举办了“什么充盈了生命：自然与有机的全新生活方式”圆桌论坛。

品牌主理人张蕾与草根知本集团总裁兼新希望乳业董事长席刚、法国蓝带厨艺大使@文森特别饿、歌手兼生活方式倡导者李嘉格等嘉宾展开深度对话。大家一致认为，咖啡茶饮行业的发展，最终会回归商业与生态的共生逻辑。

我们已经迎来了AI时代，这个时代最不缺的就是效率。但技术发展再快，也代替不了土壤里生长出来的品质。

朝日唯品通过开放土壤研究所技术、建立牧场减碳模型，为合作伙伴提供ESG叙事支持。循环农作模式在降低牧场运营成本的同时，也使有机乳品成为门店健康化升级的天然标识。

朝日唯品的持续增长，是长期主义的胜利。而品牌品质升级的最好时间点，就是现在。

参考来源：

[1]《中国有机产品认证与有机产业发展(2024)》，2024年8月29日，国家市场监督管理总局

[2]《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》，2024年7月23日，中国消费者报

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