说起“凑凑”这个火锅品牌

也许有不少人都吃过

前两年甚至屡屡大排长队

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凑凑火锅在无锡市区有4家门店

去年11月

湊湊火锅无锡万象城店闭店

实际上

湊湊火锅去年不断关店

一年亏损超3.5亿元

3月27日，呷哺呷哺（0520.HK，下称“呷哺集团”）公布了2024年财报——

财报显示，2024年，呷哺集团实现收入47.55亿元，同比下跌了19.65%，净亏损为4.01亿元，其中关店及减值带来的损失达2.62亿元。

这也是呷哺集团连续四年录得亏损。2021年-2023年，呷哺集团分别录得净亏损为2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元，等于说，呷哺集团四年时间累计亏损11.83亿元。呷哺集团也已经沦为仙股，截至3月28日收盘，其股价报0.86港元，市值为9.34亿港元。

呷哺集团旗下拥有

平价火锅品牌呷哺呷哺

和定位中高端火锅品牌湊湊

相比呷哺呷哺

湊湊明显承受着更大的压力

2024年，湊湊新开餐厅13家，关闭餐厅73家，门店数净减少60家，截至2024年年底，湊湊门店数为197家。这也是湊湊餐厅数首次出现年度负增长，同时也是其闭店数最多的一年。2023年，湊湊关闭15家餐厅，新开48家餐厅；2022年，湊湊关闭3家餐厅，新开44家餐厅。

呷哺集团录得亏损4.01亿元，其中来自湊湊餐厅的亏损就接近九成——

2024年，湊湊餐厅收入同比下跌了26.55%至19.48亿元，经营亏损为1.82亿元，净亏损为3.53亿元，人均消费从142.3元下滑至123.5元，翻台率从上一年同期的2.0次/天下降至1.6次/天，同店销售额下跌32.0%。

自2022年起，湊湊就陷入亏损的局面，但是在2023年，湊湊的营收止跌回升，而且亏损与2022年接近。

2022年-2023年，湊湊分别实现收入22.05亿元、26.18亿元，净亏损分别为9309.2万元、9837.8万元，而2024年，其净亏损大幅上涨260.20%。

实际上，在发布2023年财报时，呷哺集团就承认湊湊还是卖贵了。其指出，消费的改变对湊湊相对较高的客单价定位影响较大，即使推出小份菜等措施，其客单价相对于市场内其他竞争对手而言仍然处于较高的水平。

过去两年，湊湊在降低客单价。2021年-2024年，湊湊的人均消费水平分别为140.6元、150.9元、142.3元、123.5元，但是从其经营表现来看，降价也无法让消费者选择湊湊。

选择降价的火锅品牌不止湊湊一个，海底捞、怂火锅也在不断降低客单价，去年海底捞的客单价从99.1元下降了1.6元，怂火锅的客单价从113元下降至103元，相较而言，降价后湊湊依然比另外两个品牌要贵。

在如此局面下，2025年，湊湊将保持谨慎的开店策略，在中国内地市场，其仅会选择优质商场开店，同时继续加快境外市场的布局，包括在中国香港、中国台湾继续开店。

责编：寿晨

来源：南方都市报