转自：上观新闻

明前茶的味道，真好。

清明未至，天台山上，采茶女的身影已出现在茶园，腰系竹篓，十指翻飞间，青绿嫩芽堆作翡翠云。

茶乃南方嘉木，汲山间清泉、饮云雾仙露长大的天台云雾茶，茶色凝碧，茶香清正，喝一口，如入春山，方知北宋“红杏尚书”宋祁所言“佛天雨露，帝苑仙浆”不虚。

佛家认为茶能修身养性，名士高僧皆以品茗论禅为一大雅事，自东汉葛玄植茶天台华顶，茅棚周边遍布茶树，采下的第一杯春茶，一定拿去供佛。在晨钟暮鼓中，演变出中国著名的茶道流派石梁罗汉供茶——那时茶为药，至隋唐方成饮。

古人相信，常饮茶，可养生，可成仙。晚唐温庭筠《采茶录》道，喝下天台山的云雾茶，让你身轻如燕，两翼生风。唐代诗僧皎然道，茶可去病，可解忧。及至隋炀帝饮天台茶愈疾，云雾茶从此载入庙堂。

天台云雾茶不只是日常饮品，更是文化载体。谢灵运携天台茶籽入灵隐，育出龙井；福建乌龙茶里有天台茶的流韵，《茶叶通史》有记，“茶由台州（天台）传入庆元而入福建”。

不止于此，日本茶道中，也有天台茶的文化印记。唐时日僧最澄在天台山求法，学成后，天台山茶种、茶艺与经卷同赴扶桑，石梁点茶遂成日本茶道滥觞。最澄归国，台州刺史陆淳特设茶宴饯行，还写了一段情深义重的话给他，“三月初吉，遐方景浓，酌新茗以饯行，对春风以送远”。意思是，阳春三月，春和景明，你要归去，泡一杯新茶为你送行。春风十里，不如我们的情义深远。

在最澄之后，日僧荣西来到天台山，比起青灯黄卷，他似乎更着迷于罗汉供茶，回到扶桑国后，推广天台山供茶。现在日本茶道的关键步骤，依然有唐宋遗风的点茶。荣西将带去的天台山茶种种在院子里，“萧然幽兴处，院里满茶烟”，荣西著《吃茶养生记》，被奉为日本的茶祖。

天台山是佛宗道源之地，天台茶自然蕴含着道家的修为、佛家的清净。唐代孟浩然沿浙东唐诗之路入天台，在高古清寂的方广寺，饮罢罗汉茶，惊觉此物应属天界，遂以《舟中晓望》《寻天台山》两诗抵作茶资。南宋贾似道虽佞，笔下“瀑为煎茗水，云是坐禅衣”却见真章；老家天台石梁昙华亭联语“有色皆空”，恰映其人生终局。

天台山云雾茶，别有清静幽深、淡泊空明之真味，若清泉，若空山，若细雨，若深潭，若幽鸟。一盏茶汤由浓转淡，恰似人间冷暖。被贬的苏子瞻在天台山观瀑悟禅，陆放翁官场、情场两失意，借茶消愁。他曾任茶官，游历天台山，宿石桥，登华顶，过幽溪，上赤城，访桃源，品仙茗，喝下一杯又一杯的天台茶，“但悲不见九州同”的壮志未酬，《钗头凤》的悲歌一曲，一生中至浓的情，需要用至淡的茶来化解。

我素不嗜茶，唯明前茶例外。天台云雾茶之外，杭州的龙井、临海的羊岩勾青，都是好茶，清香明净，暗合“清明”二字。某年春过菖蒲岭，乡间的路廊楹联至今萦怀：“日午茶香，林鸟唤声留客住。雪来柳往，山花不语笑人忙”。想来人生海海，终需半盏清茶，濯洗尘心。

春日，看山，品茗。手捧玻璃盏，看明前茶的新芽在春水里舒展，轻饮浅尝，仿佛与唐宋时中日两国的爱茶之人做着精神上的交流，忽觉千年禅意俱在此中——那抹翠色，原是天台云雾浸透的，最初的心动。

原标题：《我们在喝明前茶的时候，究竟在喝什么？》

栏目主编：陈抒怡 文字编辑：陈抒怡 题图来源：新华社

来源：作者：王寒