转自：贵州日报

申修权为顾客准备牛肉火锅。

凤冈县融媒体中心 饶云 摄影报道

春日的遵义市凤冈县城牛肉汤锅美食城，空气中弥漫着牛肉的香味。

凤冈三磴石牛肉汤锅总店的老板申修权接待完几波客人后，坐在门店的沙发上休息，拿出手机打开APP，农场内的牛儿便尽收眼底，农场各项数据也呈现在眼前。

1974年出生的申修权是凤冈县花坪街道东山村人。当前，他除了是三磴石牛肉汤锅总店的老板，还经营着位于东山村的凤冈县爱心家庭农场，现有存栏牛76头。

“我既经营着老家的农场，又经营着县城的牛肉汤锅店，从生产端做到销售端，是农场一次又一次成功转型的成果。”申修权说，家庭农场成立8年来，他一直奔跑在创新转型的路上。

谈起农场的第一次转型，申修权记忆犹新。他于2017年成立凤冈县爱心家庭农场，但刚开始时走了不少弯路。由于不懂得如何选牛，在市场上，不管是杂交牛还是土母牛，他是“有眼缘就买”；又由于不懂科学喂牛，牛儿越喂越瘦。

2022年，农业部门发布了“肉牛产业标准化技术推广”榜单。贵州省畜禽遗传资源管理站组建了掌握各项相关技术、优势互补的“智囊团”，其中有擅长饲料配比的，有擅长牧草种植的，还有擅长给牛治病的，帮助农户系统性地学习和提升。

在“智囊团”的帮助下，申修权不仅学会了根据牛的生长阶段设计饲料配方、给牛打针治病，还掌握了牛的发情鉴定和助产技巧。特别是“智囊团”推荐饲养西门塔尔等优良品种牛，体格大、生长快、肌肉多，让申修权养殖效益大增。这是农场的第一次转型。

申修权介绍，他饲养的牛，每一头都打上了耳标，配备了“身份证”，农场还安装有AI智能摄像头、环境传感器等电子设备。这样，他随时随地都可以了解牛舍中的各种情况。

这一切都得益于2023年初，政府部门帮助他联系中国移动通信集团贵州有限公司，运用5G+AICDE技术，在农场里搭建山地特色的智慧肉牛养殖平台，结合微型检测站、高清云监控等应用，对肉牛的进场圈养、繁殖管理、疾病免疫等环节实现了全程跟踪服务。农场养殖更科学，实现肉牛饲、养、销一体化管理，从“传统养殖”变为“智慧养殖”，实现了第二次转型。

“以前没有智慧设备的时候，我每天都要往返家里与牛圈至少三次，观察牛的动向、粪便、采食量等。现在有了智慧设备，我在外面也可以通过手机查看牛场动向。”申修权说，再加上养殖场还有工人，他放一百个心在外边安心赚钱。

在申修权的带动下，东山村80多户村民加入养牛行业。但是，从2023年下半年开始，活牛价格走低，跟申修权一样，大家的效益都打了折扣。

牛肉汤锅是凤冈县的一道传统美食。为打造凤冈牛肉餐饮品牌，推进肉牛产业提质增效，2024年凤冈县在城区建起了牛肉汤锅美食城。申修权感觉机遇来了，他决定成立专业合作社和养殖户们抱团发展，延伸产业链，经营牛肉汤锅店，由此带来了农场的第三次转型。

“合作社的成立，让一部分成员从养殖的生产端解放出来，进入销售端。”凤冈县三磴石肉牛养殖农民专业合作成员何浩介绍，以合作社1000斤的牛为例，按照当前的市场行情，只值1万元，如果做成餐饮的话，卖鲜肉和牛肉汤锅可卖到1.3万元，多赚3000元。

目前，合作社肉牛存栏有2300多头，有15名成员离开养殖场，在遵义市城区、凤冈县城区开设了3家连锁牛肉汤锅店，2024年餐饮产值达200余万元，在肉牛产业发展中，从一产到三产迈出了坚实的一步，抵御市场风险能力明显提升。

凤冈县爱心家庭农场还要转型多少次？还能变身成什么新模样？“申修权的家庭农场一次次转型升级，是政策扶持以及科技赋能的成果。作为贵州省级示范农场，爱心家庭农场是全县650家肉牛养殖家庭农场的一个生动缩影。”凤冈县农业农村局农业技术推广研究员梁正文说，相信，随着利好政策的不断落地以及科技的迭代更新，众多家庭农场都会紧跟时代步伐，持续转型升级，不断助力增收。