近年来，白酒行业已然迈入存量竞争的激烈内卷阶段，动销受阻、库存积压、价格倒挂等诸多问题纷纷涌现，未来发展前景充满诸多不确定性。但与此同时，在存量竞争红海、同质化困局加剧的行业变局中，创新驱动已成为企业突围破局的制胜密码。

3月20日，“南酒北参 健康同行”中国酒业创新发展大会在成都环球中心天堂洲际大饭店二楼环球厅启幕，大旨在把脉酒业新趋势，探寻酒业创新发展新路径。

随着消费者的健康意识不断增强，健康产业预计将迎来进一步的发展。在大健康时代的推动下，“南酒北参”的有机融合，成为养生酒的发展的新机遇。

公开数据显示，养生酒的市场规模已从2015年的258.5亿元显著增长至2022年的350亿元。另据《中国养生酒发展白皮书》2024年，我国养生酒行业市场规模已攀升至580亿元。

健康消费浪潮催生产业模式革新，福桃三根人参酒，正是大健康时代酒业的一个破界者。

福桃集团董事长杨珂表示。“2034年瓶装养生酒会达到约600亿元，是现在的300%。福桃人参酒未来将达到60亿的销售规模。”

全链协同，重塑健康酒赛道价值逻辑

在大会上，中国酒类流通协会主席团副主席刘员指出，中国酒业正呈现两个大的趋势：其一，市场正在从“分散”走向“集约”，资源向头部集中，消费升级与分化、产能优化与产区竞争共存；其二，消费需求正经历从大众化到个性化、健康化的变迁。

“消费需求的变迁为构建全国酒类统一大市场提供了基本思路。需要注意的是，全国统一大市场不是消灭差异，而是让酱香、清香、陈香等不同品类的产品竞放异彩，让消费者的多样化需求得到满足。”刘员认为。

在中国酒业迈入深度调整期的当下，重构产业价值链已成为跨越周期迷雾的核心战略，而健康化转型正从边缘探索跃升为行业创新的主航道。

华创证券副总裁兼研究所所长、新财富白金分析师董广阳则从投资的角度分析白酒行业走势，挖掘潜在投资机会。其认为，白酒行业当前仍处于存量竞争阶段，面临产能过剩、库存高企、价格倒挂等问题，但白酒板块的底部机会可能在2025年下半年至2026年初显现。

四川作为中国白酒生产第一大省，拥有全国70%以上的浓香型白酒产能和20%的酱香型白酒产能，是行业的“定盘星”与“压舱石”。

针对当下的激烈的市场竞争环境，四川省工商联原主席何志尧指出：“只有以创新驱动为核心，才能在激烈的市场竞争中占据主动，实现可持续发展。”

尼尔森数据显示，从2019年到2024年年底，持续5年到6年的商业趋势，食品消费都是保持增长，并没有出现衰退和下滑。

尼尔森IQ、中国新兴事业部负责人曾一光表示，酒类整体体量保持稳定，现在不是没有机会，而是机会越来越难找，现在供需来到拐点，买方市场需要的是符合需求的供给。曾一光认为，我们处于既不是消费升级，也不是消费降级，而是消费分级的时代。无论女性、男性，消费者随着年龄的增长，对健康都有需求，同时会越来越追求国潮产品。

健康消费，重构养生酒产业生态

在健康主义消费浪潮的推动下，中国酒业正经历从"规模扩张"向"价值升维"的结构性跃迁。

商务部投资促进事务局发布的《2024中国消费健康行业发展报告》显示，我国生命健康产业市场规模从2018年的6.83万亿元增长到2023年的10.03万亿元，年均复合增长率达到7%。超10万亿量级的健康产业，也将为酒业的创新发展注入更加磅礴动能。

基于此，吉林省人参资源与四川白酒产业集群形成战略协同，重塑中国健康酒产业的底层逻辑。

根据四川白酒“十四五”规划，到2025年，四川将初步建成世界级白酒产业集群，产业规模有望突破4000亿元；到2027年，川酒营业总收入将突破5000亿元，利润总额超过1200亿元。

而吉林得天独厚的资源禀赋，也为川酒发力健康化提供了保障。据吉林省参茸办公室主任张志财介绍，截至2024年底，吉林省人参产值突破800亿元达到806.9亿元，园参产量达3.89万吨，林下参产量749.4吨，鲜参交易量占全国总量的80%。“吉参与川酒的完美融合，不仅为白酒行业开辟了‘健康酒’的新赛道，更为人参产品赋予了更高的附加值，具有广阔的发展前景。”

在存量竞争的时代背景下，白酒行业正经历深刻的变革与调整。吉林的人参资源与川酒的品质优势相结合，为健康酒市场开辟了新赛道，为酒业的高质量发展注入了强劲动力。

“南酒北参”的融合创新不仅是对市场需求的精准把握，更是对行业未来的深刻洞察。在千亿级健康消费蓝海的驱动下，中国酒企正重构养生酒产业生态。

福桃集团董事长杨珂表示，福桃要把“南酒北参”卖向全国，“去年我们就提出了5年规划，努力做到人参酒品类全国第一，目前我们在线下销售额、供应链方面已经做到了；露酒品类全国第二、泸州市酒类品牌第三。放眼未来，福桃用三根人参酒作为一个起点，将要撬动一个千亿级的大健康产业。”

从福桃三根人参酒背后的“五维价值体系”中，显现了传统酒业拥抱银发经济的创新路径。而从福桃三根人参酒的崛起，到川酒迈向“世界名酒”的雄心壮志，则是传统酒业在健康化、品牌化道路上的坚定步伐的缩影。

正如大会主题所言，“南酒北参 健康同行”，这种跨区域、跨品类的合作模式，不仅为白酒行业带来了新的增长极，更为中国酒业在全球市场中赢得了更多的话语权。