□ 雷 霆

3月16日，2025苏州太湖洞庭山碧螺春茶品牌大会暨乡村振兴伙伴计划举行。现场，洞庭山碧螺春茶产业发展和品牌提升工作方案发布、一批茶新品研发战略合作签约、吴中区乡村振兴伙伴计划启动，为茶产业高质量发展把脉定向。

作为江苏名茶代表，洞庭山碧螺春茶产于苏州吴中区洞庭东山、西山，茶果共生、花香入骨，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝名扬天下，得天独厚的生态禀赋与源远流长的人文历史，造就了其“茶中仙子”“中国十大名茶”的声誉。

2025年中央一号文件提出，发展乡村特色产业，大力发展绿色、特色农产品种养，推进农产品加工业转型升级。省委一号文件也提出，推动农业与康养、文化、教育、体育等融合，推进乡村旅游重点村镇建设。新的发展要求及新消费形势下，洞庭山碧螺春如何焕发新的光彩，有着怎样的发展新趋势？

碧螺春茶“色香味”有了量化标准

眼下，太湖洞庭东西山4.4万亩茶山吐绿，正值碧螺春新茶开采上市的时节。会场内，一条条关乎碧螺春发展的新机制陆续落地发布。

洞庭山碧螺春传承1900多年植茶与制茶历史，洞庭山“碧螺春制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录、“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”入选中国重要农业文化遗产，目前是江苏省唯一荣获国家级“双遗”的农产品。当前，苏州正全面推进《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》《洞庭山碧螺春茶专用标识管理办法（试行）》，聚焦高质量发展洞庭山碧螺春茶产业，高水平提升洞庭山碧螺春茶品牌。

在此基础上，苏州制定出台了《2025年洞庭山碧螺春茶产业发展和品牌提升工作方案》，将围绕“优种优管、研新延展、亮牌亮剑、共融共荣、聚力聚能”发展思路，持续提升洞庭山碧螺春茶叶品质。到今年年底，苏州将编制洞庭山碧螺春茶产业发展规划1个，出台洞庭山碧螺春相关管理办法2部，开展洞庭山碧螺春科研项目2个。

碧螺春茶是苏州的文化瑰宝，更是中国绿茶的代表性名茶。然而，长期以来，其感官审评缺乏统一技术规范，导致产品品质参差不齐、消费者认知模糊、市场秩序存在隐患。针对这一痛点，苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会牵头编制《碧螺春茶感官审评方法》，建立起全省首个茶叶感官审评标准。

这项标准规定了碧螺春茶感官审评的审评条件、审评方法、审评结果与判定要求，量化了“滋味、香气、汤色、叶底”等品质指标，审评人员可根据相关指标对碧螺春茶品质进行评分，从而精准划分等级，以确保每一杯茶都经得起“舌尖上的考验”。目前，该项目已经发布并正式实施。

江苏省茶叶学会常务副理事长王润贤介绍，这一标准的制定，首次以科学化、系统化方式，将碧螺春的传统感官特征转化为可量化、可复现的审评指标，为传统技艺的传承与现代产业的规范发展架起桥梁，既是对传统制茶技艺的标准化保护，也是推动产业高质量发展的创新举措。

茶饮新业态“走近”年轻人

年轻化、创新化、潮流化正成为茶产业发展的新趋势，碧螺春也不例外。展区现场，碧螺春茶啤酒、碧螺春巧克力、碧螺春桃酥等各类茶衍生品令人目不暇接，全国各地茶商代表以茶会友，共话新茶饮发展新趋势。

会场外展台上，一台机械臂“茶艺师”——碧螺春茶饮机器人成为关注焦点。消费者通过扫码下单后，机械臂立即启动全流程自动化操作，取杯、注水、调制、封口等步骤无缝衔接，90秒即可完成一杯香飘四溢的定制茶饮。

该机器人由吴中农发集团推出，使用的茶叶基底来自水月坞洞庭山碧螺春茶种植基地，可提供碧螺春轻乳茶、碧螺春鲜萃茶、碧螺春蜜桃汁、碧螺春美式咖啡4类饮品。该集团相关负责人陈琛玮介绍，首批设备将在景区景点、地铁站点布局投放，后续在全市推广普及。

“新茶饮与自动化装备的结合，是吴中区茶产业发展的新趋势。”对此，中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华认为，这种跨界融合不仅提升了消费体验，更构建起“科技+文化”的创新生态，为茶产业跨业、跨界融合发展提供了新思路。

当前，苏州正创新消费业态，因地制宜研发茶新品，推动洞庭山碧螺春加速走向年轻消费群体。“我们在20家门店推出碧螺春桃酥、碧螺春奶茶、碧螺春雪糕等茶衍生品，广受年轻人青睐。”苏州三万昌茶叶有限公司董事长张建良介绍，作为本土老字号茶企，三万昌投资5亿元在东山镇设立的总部项目，目前正在火热建设，预计明年建成投产，将用于碧螺春系列茶叶的生产与深加工，推动产业转型升级。

从甜品跨界到茶酒创新，从文化赋能到餐饮融合，碧螺春正以多元姿态拥抱市场。会上，部分洞庭山碧螺春茶企与知名企业签订茶新品研发战略合作协议，涵盖茶酒创新、文化赋能、餐饮融合等多个领域，携手探索茶产业链的延伸发展。

“小产区”发力融合新生态

和全国其他绿茶相比，碧螺春种植亩数少、总体产量低，是典型的“小产区”，面对庞大的消费市场，如何实现“小马”拉“大车”？

“必须放大碧螺春的生态属性和文化属性，以及对于乡村振兴的赋能。”吴中区农业农村局相关负责人介绍，一直以来，吴中区把碧螺春茶产业作为推进乡村振兴、拓宽“两山”转换通道的标志性产业来重点打造，挖掘培育茶经济增长点，推动碧螺春品牌价值稳居全国第五，茶园亩均收入从三四千元跃升至12000元以上，位于全国前列。

大会现场，吴中区获全国“三茶”统筹发展县域授牌、“农潮青年派”新青年联盟揭牌成立、中国（吴中）太湖洞庭山碧螺春茶文化园正式开园、一批在茶产业发展中表现突出的茶企和非遗代表性传承人获颁奖……一系列成果彰显茶产业助推乡村振兴的澎湃动能。

乡村振兴并非曲高和寡的独唱，而是同频共振的交响。大会现场，吴中乡村振兴伙伴计划启动，一批乡村振兴政银、政企项目以及乡村振兴合伙人项目签约，吴中区乡村振兴首批智库伙伴授牌成立。

国资企业和龙头企业的领军作用同样不容忽视。2024年，吴中农发集团获评“茶业新质生产力践行企业”、苏州三万昌茶叶公司获评“茶业成长型企业”、苏州东山茶厂获评“茶业共富发展企业”。大会对此进行颁奖授牌。

苏州市政协副主席、吴中区委书记丁立新表示，吴中区将以乡村振兴伙伴计划全面实施为契机，系统抓好茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”大文章，积极发展“茶旅+研学”“茶旅+康养”等融合新业态，为全面推进乡村振兴增添新的活力。

“在苏州市、吴中区的重视和推动下，碧螺春茶积极践行‘三茶统筹’发展理念，极大提升了品牌知名度和市场美誉度，为茶农增收、农村结构调整、农业产业现代化发展吸纳了新经验。”中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆评价。

（金庭镇人民政府供图）