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2月27日，承德御道谷源食品有限公司工作人员正在包装煎饼。张 丹摄

2月27日，清晨的阳光照进围场满族蒙古族自治县四合永镇承德御道谷源食品有限公司生产车间，机器转动、蒸汽升腾，空气中弥漫着淡淡的土豆香气。工人们娴熟地操控着自动化设备，上糊、摊涂、翻转、起鏊……不一会儿，一张张色泽金黄、薄如蝉翼的土豆煎饼便“出锅”了。

围场，素有“马铃薯之乡”的美誉，这里的土豆品种多、用途广、营养价值较高。

公司总经理贾永超介绍，传统的煎饼多以小麦、玉米为原料，而围场的土豆煎饼则以土豆为基底，含40%的优质土豆全粉，搭配大米、小米、黄豆等，不添加任何防腐剂。经过精细加工，保留土豆的膳食纤维、优质植物蛋白等，赋予煎饼独特口感与风味。

土豆煎饼的诞生，并非一蹴而就。贾永超回忆，最初研发时，团队遇到了不少难题：土豆淀粉含量高，煎饼容易粘锅；土豆水分大，煎饼不易成型。经过无数次试验，团队终于找到了最佳配比和工艺，成功将土豆煎饼推向市场。

“没想到，一上市就火了！”贾永超笑着说。土豆煎饼凭借其独特的口感和优良品质，迅速“圈粉”，成为消费者餐桌上的新宠。截至目前，土豆煎饼累计销量已突破12万单，实现产值400余万元。

围场的土豆，成就的不仅是一张张煎饼。目前，围场土豆种植规模稳定在70万亩左右，总产量达165万吨。从技术研发、种薯繁育到标准化种植、仓储保鲜，再到精细加工和产品销售，围场已构建起完整的产业链。

“土豆煎饼只是开始。”贾永超透露，未来公司还将推出土豆酥、土豆月饼、土豆面包等一系列独具特色的产品，让围场的好味道走向京津冀市场，走向全国。

“咱们围场的土豆，未来一定会走得更远！”贾永超信心满满地说。车间里，一张张金黄的土豆煎饼正源源不断地“出锅”，带着围场的温度与味道，走向千家万户的餐桌。（河北日报记者 李建成）