中国质量新闻网讯 为切实保障新学期师生饮食安全，近期，江苏省淮安市金湖县市场监管局经济开发区分局对辖区内2所中小学及幼儿园食堂开展全覆盖食品安全检查，重点排查后厨加工全流程隐患，督促落实主体责任。检查总体情况良好，个别问题已责令限期整改。

检查中，执法人员深入食堂后厨操作间、食品仓库、餐具消毒间等重点区域，围绕食材采购、存储、加工、留样等环节进行全链条核查。现场查阅供应商资质、进货台账及员工健康证明。针对食堂存在的操作台面清洁不彻底、食品留样标签不规范、挡鼠板未闭合等问题，检查组当场出具整改通知书，要求十日内提交整改报告并纳入“回头看”重点清单。

“校园食品安全必须做到零隐患。”该分局负责人表示，此次检查采用“三分监管”模式，即食堂分类、风险分级、监管分等，根据学校食堂用餐人数和食品安全管理状况，将学校食堂分为ABC三类，分别实施“零距离、近距离、远距离”三个等级的监管，提升监管效能。将学校食堂风险点划分为高、中、低三个等级，采取高风险每日查、中低风险轮流查、每周全面查的食品安全风险自查方式，提升风险隐患排查精准度。

春节复工以来，该分局已累计检查学校食堂及周边餐饮单位12家，开展食品安全宣传进校园活动1场。下一步将继续督促生产者依法依规开展生产活动，全面落实食品安全主体责任，确保供校食品质量安全可靠。（来源：淮安市市场监管局）