身陷产品“零添加”风波的千禾味业（603027.SH）以权威部门的数份抽检结果回应了市场关切。3月24日，记者现场查看了眉山市市场监管部门抽检的23批次“千禾0”产品检测报告，抽检的所有“千禾0”产品均未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂。千禾味业在3月24日发布的澄清公告中称，“千禾0”商标用于区分公司零添加产品和非零添加产品，凡是使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。“千禾0”系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。

“千禾0”商标旨在便于消费者选购

作为一家调味品头部公司，千禾味业的产品包括酱油、食醋、料酒、蚝油等调味品。以产能计，公司位居调味品行业第三（120万吨），零添加系列酱油全国第一。自2016年上市以来，“零添加”调味品一直是千禾味业的优势产品和发展重点，目前，公司“零添加”调味品的营收占比逾60%。

为了增加产品识别度，千禾味业注册了“千禾0”商标，其含义是凡是使用该商品的调味品，都是零添加产品，意味着该产品仅使用食品原料，不添加任何食品添加剂。

“‘千禾0’商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于消费者选购，不存在误导消费者的行为”，3月24日，千禾味业董事长伍超群在接受《经济参考报》记者采访时表示，自公司创立以来，就专注实实在在做好产品，配料表也标注得清清楚楚，添加了就是添加，没添加真的是零添加。

如此说法直接回应了市场对千禾味业产品的争议。某媒体近日刊文称，今年3月，该媒体向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。

记者注意到，酿造酱油生产需遵循《酿造酱油国家标准（GB/T 18186）》，该标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、储存的要求，但并无镉、砷的明确规定。

不过，《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB 2762-2022）》则规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬等污染物限量指标。根据上述标准，酱油生产中涉及的主要原料豆类的镉限量要求为≤0.2mg/kg，总砷的限量要求为≤0.5mg/kg。

“从企业的角度看，千禾味业生产的酱油都是依据国标生产的合格产品，企业并无问题”，3月24日，国内资深调味品专家、上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟在接受《经济参考报》记者采访时表示，消费者由于对相关标准并不了解，认为只要检测出来污染物就是产品有问题，加之此次又涉及到商标问题，导致千禾味业的风波更趋复杂。他建议，监管部门应充分考虑消费者、生产企业的困扰，进一步完善相关标准，明确污染物的限定标准和检测标准。

3月23日，四川省眉山市市场监督管理局发布的通告显示，该局近期监测到千禾味业相关产品被媒体送检事件后，立即组织对该公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检，共计23批次。经检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。

图：监管部门抽检结果通告资料来源：眉山市政府官网

记者采访获悉，2019-2025年，千禾味业共被全国监督抽检16324批次（四川省内抽检5267批次，四川省外抽检11057批次），未检出不合格样品。2024年，监管部门（国、省、市、县四级）共抽检4355批次，其中四川省内1194批次，四川省外3161批次，未检出不合格样品。

进一步升级原材料标准要求

对于“千禾0”商标引起的争议，3月20日，千禾味业在其发布的声明中称，“千禾0”是千禾味业的注册商标，按商标法规定在核准的商品上使用。“千禾0”是公司零添加产品的重要标识，“千禾0”系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为。

图：千禾味业产品部分检测结果资料来源：记者拍摄

千禾味业董事、副总裁黄刚告诉记者，公司对所有原材料均有严格的质量控制。供应商管理方面，千禾味业建立了合格供应商目录，不得在目录之外采购物资，公司不定期对供应商进行飞行检查，将品质管理工作前移，不以检代管，同时对供应商定期考评、优胜劣汰。此外，公司还建立了进货查验制度，购进的原辅料每批次查验供应商合格证明文件，按照验收标准开展自检，做好了验收记录并存档。

据了解，千禾味业的主要生产原料大豆、小麦采购前均需供应商出具证明产品质量合格的检测报告，且公司在原料入库前还会对原料检验，合格后才能入库。

“酱油看似是一个普通的商品，但在现代智能化、信息化技术的加持下，其生产门槛早已不可同日而语”，黄刚说，以酱油为例，菌种是酿造之魂，水是酿造之母，公司通过一系列信息化、智能化设备控温、控湿，模拟自然发酵环境，大规模生产高品质的酿造酱油。

Wind数据显示，2021年至2023年，千禾味业研发费用分别为0.55亿元、0.65亿元、0.86亿元，呈逐年上升趋势。

黄刚称，公司将以此次风波为契机，进一步升级原材料标准要求，加强供应商管理，提升公司产品品质。

3月24日，千禾味业在经历连续5个交易日下跌后终于止跌，当日收于11.60元/股，涨幅2.29%。

（文章来源：经济参考网）