2025年1月，老乡鸡正式向港交所递交招股书，拟通过IPO募资加速其全国化布局与供应链升级。这一动作不仅标志着中式快餐行业资本化进程的深化，更让市场聚焦于老乡鸡独特的商业模式：如何在“品质”与“价格”的双重赛道上实现平衡，并以此为核心竞争力撬动资本市场的信心？

源头降本：全产业链闭环筑造品质壁垒

老乡鸡的“价格亲民”并非以牺牲品质为代价，而是源于其全产业链的深度整合。从养殖、加工到配送，老乡鸡构建了“田间到餐桌”的一体化闭环。其在安徽、上海等地自建3个养鸡场，专注培育180天生长周期的土鸡，确保招牌菜品“肥西老母鸡汤”的肉质鲜嫩与营养。

此外，3.2万亩蔬菜种植基地实现核心食材自供，既规避了外部市场价格波动，又降低了采购成本。这种模式的效果直接体现在成本控制上。2024年前三季度，老乡鸡营收入达46.78亿元，经调整净利润3.85亿元。

规模效应：门店扩张与资源协同

截至2024年9月，老乡鸡门店总数达1404家，其中加盟店占比从2022年的118家激增至455家。这一快速扩张的背后，是供应链能力向加盟商的开放。老乡鸡为加盟商提供从选址到配送的一站式支持，通过集中采购与物流网络降低单店成本。

规模效应还体现在新品研发与推广上。2025年3月，老乡鸡推出“香辣孜然鱿鱼”与“脆笋炒肉片”两款新品。前者依托自有冷链体系保障海鲜鲜度，后者则通过云南、四川直采春笋，压缩中间环节成本，定价仍保持在20元区间。与此同时，经典菜品“毛豆烧鸡”完成升级，汤汁更浓、毛豆更饱满，累计销量突破6000万份，成为“国民级”爆款

自查自纠：品质管控与长期主义

长期以来，食品安全问题是餐饮企业面临的重大挑战，许多商家对此讳莫如深，但老乡鸡却反其道而行之。本着和消费者真诚沟通的原则，老乡鸡主动发布自查自纠工作报告46期，内容涵盖餐厅自查自纠篇、顾客投诉篇、神秘顾客体验篇等，以“自曝家丑”的形式倒逼门店做好品质和服务提升。

老乡鸡在全国拥有1400多家门店，日均接待几十万顾客，很难做到万无一失，但坚持“自曝”体现了其勇于直面问题的态度。不仅如此，老乡鸡还抽奖邀请网友一起监督，真正把自己放在顾客的角度去看待食品安全和消费体验等问题。

目前，老乡鸡已向港交所递交上市招股书。其全产业链模式和亲民价格策略在市场拓展与品牌塑造上发挥了重要作用。随着IPO进程的推进，老乡鸡有望进一步扩大规模、完善供应链，将“家庭厨房”理念传递给更多消费者，重塑中式快餐标准，为行业发展树立新的标杆。相信在未来，老乡鸡将在品质与价格的双重优势下，为消费者带来更多优质、美味且价格实惠的餐食选择。