本报记者 党鹏 成都报道

“尽管我国奶业发展水平持续上升，在奶牛繁育、乳铁蛋白等技术方面也都实现了突破，但我国奶业精深加工产业还没有完全建立起来，特别是乳清蛋白、乳铁蛋白、脂肪球膜蛋白等关键原辅料，仍面临国外的技术制约。”在2025年全国两会期间，第十四届全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云介绍，今年她的建议主要是围绕“推动奶业精深加工产业的发展”和“以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基”这些内容展开。

王彩云（中）代表和团队在查看设备运行情况。受访者/图

在王彩云看来，当前，中国奶业与全球奶业的同台竞技，逐渐转变为供应链产业链的竞争乃至创新链的竞争。基于此，王彩云说她将和她的团队，围绕“从一棵草到一杯奶，再到一块奶酪”的产业链，开展关键核心技术攻关；以科技创新推动产业创新，实现技术成果转化，增强中国奶业的核心竞争力。

从传统制造向“智能制造”转变

“在牧场里，伊利工作人员只要通过手机App就能实时掌握每一头奶牛的动态，数字化智慧管理覆盖了奶牛的‘衣食住行’。”王彩云介绍说。

这就是伊利对数字技术的应用场景之一。作为奶业龙头企业，伊利率先在行业内完成了跨越产业链上中下游的全链数智化布局，逐步实现了从传统制造向“智能制造”的转变。从最初仅仅通过物联网、大数据等技术手段提升运营效率，到当下紧握人工智能、云计算等数字技术机遇，伊利带领行业摆脱传统增长路径，打造更加高效的产业链。

正是通过将数字技术应用于各个业务领域，实现全场景数字化运营能力的大幅提升、产业链上中下游高效协同。在上游，以敕勒川生态智慧牧场为例，牧场工作人员通过手机App实时掌握每一头奶牛的动态；在中游，伊利打造了智能工厂，运用人工智能技术实现自动化生产线的高效运转，提升生产和管理效率；在下游，针对终端门店伊利自主开发了地理大数据系统，依靠智能建模和人货场大数据，提升门店营销效率。

尤其是在消费端，伊利推动“全域、全场景、全生命周期”的消费者数字化运营，搭建覆盖400多个数据源的大数据雷达，开发了与1.5亿消费者在线协同共创新品的智能洞察系统，平均用3.5天就可以完成市场洞察，不断打造满足消费者多元需求的健康产品。

在王彩云看来，制造业是立国之本、强国之基，大力推动数字经济和实体经济深度融合势在必行；而数据要素市场化配置改革是推动数字经济高质量发展，促进中国奶业智能化、绿色化发展的重要举措。随着消费者健康需求的不断释放，奶业传统生产方式已经不足以满足市场需求，以“数据要素赋能”为突破口，加快数字技术在生产领域的广泛应用是高质量发展的必然选择，也必将激活全产业链价值，助推行业实现效能提升，让中国奶业在国际竞争中抓住了先机、赢得了主动。

引领行业在全球创新链中占据优势地位

“其实想起来挺激动的，从研发到项目生产，我们整整走了17年。”

王彩云口中的“项目”，是位于伊利现代智慧健康谷的奶酪智造标杆基地三期项目，该项目在今年建成投产后，将实现我国奶业从原奶到深加工产品的完整生产链；特别是婴配粉加工中的核心成分乳铁蛋白也将在这里生产。

“乳铁蛋白在牛奶中的含量非常低，提取和制备难度极高，价格还贵，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，国际上最贵的时候能炒到每公斤2万多元人民币。”王彩云说。就是这样一个关键原料，在过去很长一段时间里，我国都没有攻克提取乳铁蛋白的科技难题，只能依赖进口，价格异常昂贵，还经常缺货，不仅提高了国内乳制品生产使用的成本，更严重影响到产业链供应链的稳定与安全。

经过十余年的不懈努力，突破重重困难，终于靠自己，创造了“乳铁蛋白定向保护技术”，可以将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上。王彩云为之奋斗付出十几年的成果，实现了“从零到一”的突破，不仅填补了国内的技术空白、实现了国内行业首创，更打破了国外关键技术壁垒、实现世界首创。而过去两三万元一公斤的乳铁蛋白，现在可以降到五六千元，降低了进口成本，让国内外同行刮目相看。

这些正是由伊利牵头建设的国家乳业技术创新中心所作出的创新链上的关键一环。该中心也是全国唯一的国家级乳业技术创新中心，整合了牧草种植、奶牛繁育、奶牛养殖、牧场管理、乳品加工、人群营养以及全产业链风险防控等领域的创新研发，集聚了中国规模最大的乳业顶尖智库，开展高水平协同创新。与此同时，为提升科技成果转化效率，乳业国创中心通过与企业、高校和科研机构的紧密合作，更好地了解市场需求和行业发展趋势，将科技成果转化为实际生产力。这些科技创新不仅有助于提高企业的生产效率和产品质量，还可以推动整个行业的技术进步。

王彩云表示：“我们联合其他共建单位致力于围绕全产业链进行创新链布局，形成了覆盖全产业链的创新实体网络，探索了一条具有中国特色的奶业高质量发展之路，不断攻克一个个困扰行业发展的瓶颈问题，抢占全球产业技术创新制高点，打造具有全球影响力的奶业科技创新枢纽。”

建立有效的人才培养和引进机制

一直以来，企业、高等院校、科研院所等创新主体，发挥各自不同的作用，为社会经济的发展作出贡献。但要更好地实现产学研用之间的紧密衔接、发挥各创新主体的协同效应。对此，王彩云认为：

第一，是可以打造新型产学研用融合生态圈。为更好发挥创新人才优势，打造新型产学研用融合生态圈，我们希望能够鼓励教师和科研院所人员在完成教学任务和学术研究的同时，实现与合作企业的项目开发、技术应用等相关工作，灵活调整、多措并举，最大限度发挥多方协同效应。

第二，是加速推动校企间贯通式创新。为促进企业和行业创新的内生动力，我们希望鼓励加速推动高校、科研院所与企业组建创新联合体，承接科技重大项目，加强共性技术研发，拉通高校、科研院所和企业、行业间的贯通式创新，强化产学研用协同机制，从而将创新主体的“单兵作战”变为高校、科研院所和高新技术企业等多方的“协同发力”，实现创新资源与市场需求的精准对接。

（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：张国刚）