“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”这段话出自袁枚的《随园食单》，它所描绘的，便是那火了上千年的春日限定：青团。

草长莺飞的春天，再没有什么能比青团更符合这个季节的基调。

在江南地区，一般将第一次吃青团称作“尝春”。

新鲜的青团带着淡淡的草木气息，连吃3个都不腻！如果不吃一次，总觉得过了一个假的春天。

当然，万物复苏，感觉味蕾也随之醒来，春天里，当然要从一口“春的味道”开始咯。

✅皖南特色传统时令产品，采用于农家新鲜青蒿叶

✅外皮特别软糯，Q弹不粘牙，韧劲刚刚好；

✅馅料饱满得像要溢出来，入口即溶，清新不腻；

✅现做现发，软糯的外皮包裹着及其鲜美的内陷，2种口味供你选择

✅开袋即食，大人小孩都爱吃，一次吃进满口春光……

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一口咬出，春天的味道

青团，自然是我心中的“春的灵魂”。

相信我，青团是一种无问南北、老少咸宜、居家解馋、出游既解馋又解饱的春日妙物。

趁着温暖和煦春光，徽州的野外山间里、田野边，随处可见的青蒿叶，没错，就是诺奖获得者屠呦呦老师提取青蒿素的原料。

（自然生长的青蒿叶）

青团，在清朝就是网红食品—— “青团黄粽争相买，挖出荷包尽白钱”，和如今一排就俩三小时购买的场景差不多吧。

（感受到春的气息了吗？）

徽州人习惯用这种自然生长的鲜草，加入糯米粉调和，再加上好吃鲜美的春笋，地道且嚼劲十足的五城茶干等等辅料，下油炒制成馅儿，包在果皮中蒸熟。

尝一口这“春天的味道”

（小火慢煎，微微焦，香气四溢）

区别于其他地区的青团，我们更习惯称呼这种鲜香咸口的果子为“艾香果”，因为里面是新鲜采摘的青蒿叶为辅料制作，而非添加色素、青汁等材料。

一口新鲜的青蒿叶添加进去，在吃的过程中，能尝到鲜叶的纤维感，非青汁那些果子能比拟的口感，我觉得这才是青团的灵魂！！！

（徽州特有馅料）

（徽州艾香果）

徽州的地道鲜味

口味一：【辣味】

口味二：【原味】

所以！这青团，啊，不对，是艾香果。

究竟是啥味道？？

就从“鲜”说起吧。

为什么这么鲜？徽州的地道鲜味，里面都有，能不鲜吗？

就地取材，鲜笋或者笋衣，特有的五城茶干，徽州椴木香菇等为主料。

大火热油，鲜笋下锅、入盐等，炒至笋香味四溢，再入香菇，茶干（豆腐干）等辅料，新鲜原料本身的鲜香味，被渐渐释放，豆干能很好的吸附材料的鲜美，再被包入馅里，蒸熟。

趁着热腾腾的劲儿，一口咬下去，略有嚼劲的外皮，配着咸口的鲜香，味蕾瞬间的满足，这是刚入口的感觉。

嚼着嚼着，外皮里的草木纤维感触碰到牙齿与舌头。

 这春天的味道就出来了。

（灵魂-青蒿叶纤维）

再来说说怎么做的吧。

一颗颜值与口感都具备的艾香果，并非那么容易制作。

在我们江南人小时候的记忆里，踏春外加摘艾草，采春笋，回去后洗净，用石臼捣出汁水，再边加糯米粉边捣，让它“上劲”，做出来的“清明粿”（青团）质地粘稠，软糯喷香，艾草香浓郁。

包入馅儿后，架柴起火，加水蒸熟，看这果子颜色变化，热气腾腾的感觉，唯有心痒嘴馋。

辣味和原味区别，就是在于辣度上。

口味三：【芝麻味】

无论吃过多少种口味的青团 ，都是撼动不了传统和经典的芝麻味在江南心中的地位~

首选，从选料上看，浔隐山甄选的芝麻青团，原料坚持选用来黄山当地农家黑芝麻，种植的芝麻都是采用农家肥，种植出来的芝麻香味足。

吃过农村饭菜的人都知道，农家肥和批量化肥作物的区别。

其次，制作工艺遵循传统手法，黑芝麻经过精心筛选后，炒至后捣碎，拌成芝麻馅料。

重要的是，饱满芝麻经过古法制作，吃在嘴里满满的芝麻香，颗粒感超足，一点不腻~

好了，江南水乡这一口春天的鲜美，都集中在这一颗小果子里了。

你要不要尝一下？

环保牛皮纸包装。一袋4颗入，成年人一餐可食1-2颗。

  tips： 

由于配料含有糯米粉，所以易积食的小伙伴，

建议每餐食用半颗到一颗即可。

而且今天特惠价只需39.9元，没吃过的赶紧趁着活动下单吧！错过的就要等上一年了！

在草长莺飞，繁花盛开的时候，通过一枚软糯Q弹的青团来咀嚼春天的味道，才不辜负这十里春光。

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