转自：沈阳日报

　　□许  非

　　近日，杨铭宇黄焖鸡被曝出后厨卫生问题，引发广泛关注。顾客剩菜被回收二次售卖，隔夜变质牛肉加点色素就变“新鲜”，连卧底记者也提醒网友：十一点之前最好不要点外卖，因为有可能是前一天的隔夜菜……让人顿感外卖“不香了”。

　　黄焖鸡米饭算得上最常见的外卖品类之一，源于其“性价比”较高。有人也许觉得，萝卜快了不洗泥，廉价快餐卫生不合格，也算不得多大的事，只要便宜就有市场。然而，廉价不等于“脏乱差”，当后厨乱象映入脑海，恐怕大多数人都没了胃口。搞臭了市场口碑，再想挽回消费者信任就难了。

　　食品安全大于天，有两件事足以引起我们的思考：一是国务院食安办亲自挂牌督办“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”，杀鸡用牛刀，国家为何对外卖食品安全如此重视？正是因为外卖市场规模巨大，已经成为生活必备品，关系到广大群众根本利益，解决这一痛点刻不容缓，必须把好食品安全关，决不能让卫生隐患藏身于快餐盒。

　　二是外卖小哥纷纷爆料一些外卖店的后厨脏乱差内幕，提醒网友“避雷”。这足以证明外卖黑作坊之普遍性，已经形成规模形成产业链，引发公愤。守护公共健康安全底线是全社会的心愿，应当动员更广泛力量，唤起社会更大关注度，将这类行业黑幕统统曝光出来，人人喊打，才能让奸商无所遁形。

　　随着消费者眼光越来越变得雪亮，餐饮企业只有打造好口碑，才能长远发展。当然，要改变劣币淘汰良币的市场生态，还需要从行政监管、平台运营、社会监督等多方面共同发力，加大对黑心商家的打击力度，让卫生标准成为“一票否决”机制，才能最终扭转外卖市场风气。