转自：中国质量报

本报讯 （鄢国卿）近日，江西省南丰县市场监管局开展“校园餐”专项整治行动，全面检查辖区内学校食堂食品安全，全力守护师生“舌尖上的安全”。

为确保专项整治取得实效，该局联合南丰县纪委监委、教体局成立“校园餐”专项整治工作专班，对该县所有学校（幼儿园）进行拉网式排查。执法人员以学校后厨、食材仓库、留样消毒间为重点，对学校食堂食品许可资质、从业人员健康证明、场所环境卫生、“三防”设施、食品原料采购和贮存、加工操作规范、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样、“互联网+明厨亮灶”建设等情况进行检查。同时，执法人员利用现代科技手段提升监管效率，使用“互联网+明厨亮灶+AI识别”监管平台，线上全天24小时监控学校食堂的操作过程，对违法违规行为实现自动抓拍、保存、预警，并根据线上线下发现的问题及时提出整改意见，确保食品安全闭环管理。

为压实学校食堂食材供应商食品安全主体责任，筑牢学校食堂食品安全第一道防线，该局对学校食堂食材供应商进行检查，重点检查经营场所卫生条件、进货查验、索证索票、肉类食材检验检疫合格证明、肉品品质合格证明、运输贮存环节以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实等情况，动态更新学校食材供货商管理台账，完善供货商基础信息，切实做到“底数清、情况明”。同时，该局面向供应商开展食品安全法等法律法规宣讲活动，督促其履行食品安全主体责任，依法依规开展经营活动，严格对照《食品安全风险管控清单》开展自查，及时排查食品安全隐患，确保提供的食材符合食品安全标准。

行动中，该局联合南丰县教体局组织该县各中小学（幼儿园）分管食堂工作的副校长、食品安全总监、食品安全员召开校园食品安全工作专题培训会，围绕《餐饮服务操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等规范性文件，详细讲解食堂管理及操作规范、营养健康、监督检查等重点内容，要求从业人员严格按照食品安全操作规范和加工操作流程，做到规范、安全，进一步增强学校食品安全从业人员的食品安全意识、责任意识、风险意识和综合能力。

该局洽湾分局约谈洽湾镇各中小学食堂食品安全管理人员，并结合典型案例，讲解防范食品安全事故、杜绝餐饮浪费相关知识，压实压细从业人员食品安全责任。

为提高中小学生食品安全风险防控能力，该局派出志愿服务队，走进中心学校，开展“食品安全宣传进校园”活动。结合青少年认知特点，志愿者采用生动形象的PPT和有趣的动画视频，向师生们深入浅出地讲解食品安全知识，引导师生们远离“三无”食品。

该局还出台《南丰县校园食品安全违法行为举报奖励办法》，鼓励社会公众主动参与社会监督，依法公开举报范围、举报方式、举报电话，设立“校园餐”违法行为举报奖励，及时发现和消除校园食品安全隐患。

截至目前，南丰县市场监管局共检查学校食堂36家、食材供应商18家，及时消除食品安全风险隐患62个，举办食品安全知识宣讲11次，发放相关宣传资料1500余份，努力筑牢校园食品安全防线。

【护航校园食品安全】