在今年的南宁市两会期间，人大代表俞华胜带来了他的“宝贝”老友礼盒——独具南宁特色的“老友粉”。
2007年，南宁老友粉入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产代表性项目名录；2008年，入选第二批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，这一地方美食正逐渐转变为城市文化名片。近年来，南宁积极开展老友粉的传承、宣传和保护工作，全力做大、做强、做优南宁老友粉产业。作为南宁市人大代表、广西大饭桌供应链负责人，俞华胜凭借20余年调味品行业经验，带领团队积极创新，推动“老友味道”走向全国。
俞华胜说：“老友粉的灵魂在于酸笋、豆豉、辣椒碰撞出的独特风味，但传统现炒模式难以突破地域限制。”2024年初南宁市两会刚结束，备受鼓舞的俞华胜立即组建了团队，历经数月研发，很快推出了预包装老友酱料、预包装老友粉系列。俞华胜坦言：“我在南宁生活了十几年，老友系列的美食是很多南宁食肆的必备菜品，但外地很少有关‘老友’的东西。”因此，他创新研发了老友酱、山黄皮辣酱以及老友酸汤底料和老友鱼调料，将南宁的味道融入一勺酱当中，并积极投身于“老友味道”的推广。
今年，俞华胜带到两会现场的不仅仅是他的“老友粉”和“老友礼”，还有他对“老友味道”推广以及产业发展的建议。他建议，兼顾传统与创新，扩大“老友味道”的品类，“我们研发柠檬辣酱、黄皮酱等衍生品，既保留本土基因，又适配现代快节奏生活。同时，需打造文化周边，提升‘老友文化’的软实力”。
俞华胜表示，今后将加大创新研发力度，带着老友系列展品走出南宁，参加更多的展览和推广活动，让“老友”从味觉符号变成链接全国“老友”的情感纽带，让世界通过“老友味道”记住南宁。
本报记者王敏怡 颜士程
