转自：上观新闻

随着春天的脚步临近

上海人的心头好

——糯叽叽的“绿胖子”

也带着清香回归了

本是清明节限定美食的青团

近几年来随着老字号的不断创新

口味越发多元化

受到了年轻消费者的喜爱

一起来看看有哪些选择吧~

深深满足感

一只青团一只虾

百年老字号上海德兴馆

最近外带档口

因为青团上市又变得热闹起来

新鲜出炉的青团蒸腾着热气

勾起了路过市民们的食欲

记者看到

传统豆沙、咸蛋黄肉松青团

今年依然准时“报到”

由该店首制的黑松露菜肉青团

也继续供应

今年的新口味是大虾鲜肉青团

四种口味有咸有甜

满足了男女老少不同顾客的喜好

据店长王佳运介绍

大虾鲜肉青团的馅心为

猪肉糜、鲜笋丁和青虾仁

“主角”大虾选用的是大青虾仁

相比普通虾仁的规格要大了约2-3倍

每一只青团都包了

至少一只完整的大虾仁

吃起来让人很满足

附近社区居民张先生

买了三盒“四拼”青团

即每种口味各一只

“四种口味拼一盒挺方便的

喜欢传统的可以吃豆沙

新口味正好也尝尝鲜”

记者了解到

为了满足市民们的购买需求

德兴馆中华路店

现在每天有5位师傅一起包制青团

预计清明前就将迎来高峰期

届时将再增加3人

素馅儿显功力

百年素菜馆出了“肉松青团”

沪上知名的百年老字号春风松月楼

以素食素点而闻名

这次该店又迸发了新创意

推出了令素食爱好者喜闻乐见的

松子马兰头青团、素肉松花生酱青团

松子马兰头青团

就是以春季时令食材马兰头为主

将其剁成颗粒后

与松子仁、豆干均匀搅拌

吃时既可品尝到马兰头的清香

又有松子仁的油润感及豆干的柔韧

是传统的春日美味

深受老年食客的欢迎

新推出的素肉松花生酱青团

则更受年轻食客的青睐

花生酱、素肉松、海苔芝麻……

丰富的配料

让人吃上第一口就觉得惊艳

“没想到素馅儿的青团

也能有肉的味道

让我很意外，也觉得很好吃”

一位90后消费者说道

店长姜炜民介绍说

这款青团是松月楼自主研发的新口味

今年首次推出

用仿荤的口味

打破大众食客对于素食素点的传统印象

让人在品尝素青团这一传统点心的同时

更能领略到

传统美食文化技艺的创新魅力

时鲜味道破圈

一口咬住江南春

作为青团界的“老字号担当”

功德林今年在延续经典口味的基础上

推出两款创新限定款

以“传统+创意”的双重奏

为食客奉上一场舌尖上的江南春宴

今年功德林延续了

马兰头、荠菜、豆沙等经典口味

却在细节中注入巧思

马兰头青团以新鲜野菜搭配香干碎，清爽中透出淡淡烟火气；荠菜馅料则与嫩豆腐交融，咸鲜之余更添柔润。素肉松青团延续了功德林“以素仿荤”的绝活，蓬松的素肉松裹挟豆香，咸甜交织的层次感令人回味。甜口爱好者偏爱的豆沙、黑芝麻青团也毫不逊色——赤豆沙绵密低糖，黑芝麻馅现磨醇香，搭配厚实软糯的绿色外衣，每一口都是传统手艺的温度。

2025年的最大亮点

当属两款全新限定口味

椰香紫薯青团

瞄准年轻味蕾

将南洋风情融入江南点心

成就一款“轻盈版”春日甜点

而鲜笋烤麸青团

则是对功德林经典素斋的致敬

招牌烤麸吸饱酱汁

与脆嫩春笋丁碰撞出咸鲜风暴

堪称咸口党的年度惊喜

这些可盐可甜的糯叽叽新口味

哪一款更得你的心？

编辑：潘乔雨