转自：大众新闻-大众日报

春日里的山东

不仅是赏花打卡的季节

更是舌尖上的“鲜”味博物馆！

从田野大地的山野清香

到渤海湾“开冰第一鲜”的鲜美滋味

再到面食里藏着的春意盎然

齐鲁大地

每一口都藏着舌尖上的美味

让我们一起用味蕾拥抱春天

解锁山东人的春日限定菜单！

野菜出圈，“春”风十里不如你

纵横数千年的春日

最受人们欢迎的野菜当属荠菜

带有锯齿的荠菜叶

在三四月间最为鲜嫩

无论清炒、做汤、调馅

还是煮粥都别有风味

人们用最简单的烹饪方法

锁住荠菜最鲜的“野味儿”

还有刚一开春被人惦记的香椿

新冒出的芽儿瞬间被“掐尖”

裹上鸡蛋面糊

炸至金黄酥脆

或干脆伴着豆腐

那股春天独有的鲜灵劲儿

瞬间在唇齿间具象化了

面条菜 槐花

它们也不甘示弱

带着泥土的芬芳和阳光的味道

为山东春日餐桌添一抹“野”味

海鲜河鲜，破冰而出的“报春使者”

春潮涌动，渔港苏醒

北纬37°的山东半岛尽得自然之灵气

超过3500公里的海岸线

正迎来最鲜活的季节

在山东的沿海地区

如果说春天有什么必不可少的仪式感

那必须是从一口“开凌梭”开始！

蛰伏一冬的开凌梭

肉质鲜嫩 营养丰富

经过蒸、炖、炸、煎、腌各种烟火洗礼后

成为人们口中之鲜香

让人魂牵梦萦

念念不忘

除了大海

山东的河流与湖泊也流动着鲜意

“水中软白金”——沂河大银鱼

那可是餐桌上的“贵族”！

炸银鱼是酥脆可口

辣炒银鱼是“热辣滚烫”

锅塌银鱼是鲜嫩多汁

无论怎么做

鲜美都是永恒的主题！

还有小而俏的河虾

别看个头小 美味不打折！

壳薄肉嫩 味道鲜美

卷进山东煎饼里

一口下去 直接封神！

碳水狂欢，“面”面俱到皆是春

 山东作为面食大省 

春天的味道，都揉进了这面里！

韭菜盒子必须拥有姓名

春天的头茬韭菜最是鲜嫩

裹进面皮里

烙至两面金黄

春韭的清香与麦香相融

成为山东人春日里面食的首选

还有一直惦记的榆钱窝窝头

粗粮与野菜的完美结合  

菜香与面香交织

蘸蒜泥或辣酱

一口下去 满满都是童年的味道

……

这些春日限定“鲜”味

每一口

都藏着大地蓬勃复苏的鲜活密码

不如现在就出发

来山东

在碗里

在唇齿间

探寻春天里的蓬勃生机！

资料来源：好客山东、烟台新闻网、齐鲁晚报·齐鲁壹点等

（大众新闻编辑 王珺羽 金雪 设计 张怀博 策划 吕原）