本报记者 罗水元

你叫的外卖可能来自经营主体不明的“共享厨房”。

记者连日调查发现，这样的现象虽然不被规则认可，平台方也不允许，但并不鲜见。

现场调查 “共享厨房”经营主体不明

淮海东路就有这样的“共享厨房”，不断有外卖小哥从云南南路进入淮海东路68号淮云大厦取餐，生意很“旺”。进入地下室，记者在油腻的走道两边发现了张贴着外卖门店名字的“格子间”式厨房，厨房里没有张贴营业执照和从业人员健康证等材料。

一名在市内多处如此操作的店家给这样的外卖店取了个“时尚”的名字：“共享厨房”，即共享一个营业执照的厨房，只做外卖，不做堂食。如其所说，记者在这里只发现了一张“共享”于走道边的营业执照，执照上载明的经营主体为上海食栗莱餐饮服务有限责任公司。

与这里所公示一致的是，记者在美团、饿了么等外卖平台上发现，相应外卖店展示的就是这份“共享”的营业执照。但细心查看就能发现，营业执照上的经营主体和外卖平台上亮明的营业单位并非同一个。

如在淮云大厦地下室做外卖的“今相约·木桶饭”，虽然外卖平台上标称是黄浦区排名第二的湘菜外卖店，但与美团“食品安全档案”上的经营单位打起了架：一方面，营业执照上显示的经营单位为注册在淮海东路68号地下室的上海食栗莱餐饮服务有限责任公司；另一方面，“单位名称”一栏中写的却是经营地址在淮海东路45号201—206室的上海鼎越商务管理有限公司。

淮海东路45号为东淮海国际大厦，2楼为“食惠美食新城”。记者在此只发现了一家可以堂食的餐馆，其余都是不提供堂食的外卖小店，201—206室没有“今相约·木桶饭”餐食店，而是“曼玲粥”“陈记烧烤蹄”“阜阳达达卷馍”等餐食店。虽然，入口处贴有落款为“上海鼎越商务管理有限公司”的《通知》：“二楼整顿、停业！”但多个小店依然在加工餐食，不时可见外卖小哥前来取餐。记者在现场反复寻找营业执照，都没有找到，只看到油腻的“共享厨房”里各种东西随意堆放。

类似经营主体不明的“共享厨房”式外卖，还存在于黄陂北路、新昌路边的一些写字楼地下室。如一家标称在黄浦区外卖销售量第一名的湘菜，就位于黄陂北路一写字楼的地下室，其在外卖平台上同时经营着两个外卖店，不同的是，这里还提供堂食。

监管部门 对所谓的“共享厨房”调研处置

记者了解到，如此脏乱差的“共享厨房”式外卖，并不为现行规则所认可。美团等外卖平台客服人员也表示，不允许实际经营者与营业执照所示不一致的情况。

对于这样的经营模式，从业人员似乎心知肚明。如在黄陂北路一写字楼地下室，工作人员一见有人拍照，就马上上前制止。淮云大厦地下室一份张贴于走道边的“告示”则提醒着经营者要提高警惕：“对于陌生人拜访现场必须与门店经理报备，明确告知不允许在门店内进行拍摄，对于档口外徘徊的非送餐人员需主动询问来访意图，并及时报门店经理。”

据悉，监管部门已对经营主体不明的“共享厨房”式外卖进行调研处置。