转自：中国质量报

本报讯 （记者贾润梅）在近日举办的中国超市采购年会上，中国连锁经营协会联合世界资源研究所，发布《中国数字零售促进健康可持续膳食转型研究报告》（以下简称《研究报告》）。

《研究报告》显示，中国消费者对健康可持续饮食的关注度正持续上升，他们在这一领域的支出比例也在逐年增加。众多讨论话题中，“糖、脂、卡”成为热点，而“食物多样性”被认为具有最大的改进潜力，“蛋白质”的含量亦受到消费者高度重视。

近年来，随着中国健康与可持续发展战略及相关政策的陆续出台，消费者对于个人健康和环境保护的关注度持续提升。作为生产者与消费者之间的重要纽带，零售企业在促进健康可持续食物转型过程中，扮演着至关重要的角色。

《研究报告》显示，从对健康可持续食品的消费者认知角度分析，各类产品的品牌认知度与满意度呈现出不同的差异性。零食、饮料等食品生产企业，正通过研发健康转型的策略，逐步获得消费者青睐。

《研究报告》指出，数字零售借助大数据深入洞察消费者的偏好、饮食习惯以及健康趋势。通过对政策、产品、展示、陈列、营销和人员等关键环节进行有效干预，助力实现全方位健康可持续的食物消费转型。饮食习惯的转变是一个渐进且复杂的过程，需要构建一个涵盖多层次、多领域的协同支持体系。从政策制定到产业布局，从技术支持到教育推广，社会各界必须形成合力，共同推动这一目标的实现。