中国质量新闻网讯 为筑牢食品安全防线，推动食品加工作坊向规范化、品牌化转型，近期，太原市尖草坪区市场监督管理局以“规范生产、提质增效、保障安全”为目标，聚焦辖区内糕点、酒类、豆制品等重点品类，开展了食品加工小作坊提质增效专项整治行动。

排查风险隐患，强化规范提升  

此次检查重点督促食品小作坊落实生产加工场所卫生、从业人员健康管理、原料进货查验、“三防措施”等食品安全主体责任，严格按照食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度要求，确保所生产加工的食品卫生，无毒、无害、符合标准要求，做到人员着装干净，生产环境干净，设施设备干净。同时，要求小作坊经营者落实主体责任，加强从业人员自身业务培训，及时发现和消除风险隐患，进一步优化食品加工流程、提升管理效能。

加强精准指导，全面开展引导帮扶

执法人员针对“小作坊”生产经营规模小、条件简陋，标准规范缺失，从业人员素质参差不齐的特点，紧贴监管职能，主动作为，始终秉持监管与服务并存的监管理念。采取一对一指导方式，分层次多渠道开展帮扶指导。持续加大健全食品安全管理、落实安全信息公示、完善生产记录、规范生产流程等方面指导力度，督促小作坊严格按照食品安全法律法规和相关标准要求规范开展生产加工活动，推动食品小作坊向管理规范、生产规范、行业规范转变，以点带面带动食品小作坊整体规范提升。同时执法人员将普法宣传与日常监管、专项检查相结合，综合利用线上线下培训方式，教育引导食品小作坊负责人学法、知法、守法、用法，切实提高食品安全认识，增强风险防控能力,提升食品安全管理水平。  

下一步，尖草坪区市场监督管理局将持续加强对小作坊的监督管理，巩固整治成效，既要坚持“零容忍纠偏”，更要注重“全链条护航”，切实净化食品“源头”环境，筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。（来源：太原市市场监督管理局）